ミシュランガイド京都の餃子専門店「餃子歩兵」が銀座にオープン

餃子 歩兵

株式会社祇園歩兵が運営する餃子専門店「ぎょうざ歩兵」が、東京銀座に姉妹店「餃子歩兵 銀座店」をオープンします。

オープン5日間のみの銀座店限定メニューも提供されます。
また、先着で「オリジナル餃子専用小皿」のプレゼントも用意されています。

餃子歩兵 銀座店 オープンについて

餃子専門店「餃子歩兵」は、京都・祇園で暖簾を掲げる「ぎょうざ歩兵」の姉妹店です。
「ぎょうざ歩兵」は、2017年、2018年に続き、3年連続で「ミシュランガイド京都・大阪2019」のビブグルマンに選ばれた京都屈指の餃子専門店なんです。

ミシュランを獲得したレストランで腕を振るったシェフが、日本全国をまわり1年半かけて開発した、においを気にせずに食べられる「生姜ぎょうざ」と、ニンニク、ニラが効いたスタンダードな「ぎょうざ」の2種類を提供しています。

オープンから5日間限定メニューとして、この店のシグネチャーメニューである「生姜ぎょうざ」と「ぎょうざ」の2種類を一度に楽しんでいただける「ぎょうざ 食べ比べセット」をご用意しています。

餃子歩兵

小振りでさっと食べられる上品な餃子として、舞妓さんや芸妓さんをはじめとする京都の地元の方や、国内外の観光客まで広く評判を呼び、現在では最大4時間待ちとなるほどの人気となっています。

餃子歩兵 銀座店 メニュー詳細

  • 銀座店限定メニュー
    ぎょうざ 食べ比べセット 480円(税込)
    京都の「ぎょうざ歩兵」のメニューをそのままに提供する自慢の「生姜ぎょうざ」と「ぎょうざ」の2種類を一度に楽しんでいただけるオープン5日間・1日50食限定セットです。
  • 生姜ぎょうざ 480円(税込)
    生姜の香りが口いっぱいに広がる餃子です。ニンニク、ニラを一切使用していないので、においが気になる女性や接客業の方にも人気です。
  • ぎょうざ 480円(税込)
    ニンニク、ニラのパンチの効いた王道の餃子です。パリッとした薄皮と野菜たっぷりの餡のバランスが絶妙な満足感のある餃子です。
  • 壺きゅうり 350円(税込)
    ごま油であえた一口サイズのきゅうりは、餃子を待つ間にお酒のアテにちょうど良いおつまみです。
  • ポテトサラダ 400円(税込)
    口当たりの良いじゃが芋の風味を存分に活かした自家製ポテトサラダで、ワインと合わせてもおいしく召し上がっていただけます。
  • 鬼しじみのエスプレッソ 350円(税込)
    お店で抽出した「しじみ」の美味しさがギュ〜っと詰まったオリジナルスープです。これを目当てにご来店くださる方がいらっしゃるほど人気の逸品です。
  • 鶏と生姜のスープ 450円(税込)
    鶏肉がゴロゴロ入っており、食べごたえもある、〆にぴったりの生姜が効いた身体に優しいスープです。

    ドリンクメニュー

    アサヒ スーパードライ 生ビール 550円 / サッポロラガー(赤星) 580円 / キリン一番搾り 580円 / アサヒ ドライゼロ 550円 / ブラックニッカハイボール 550円 / 京都伏見 月の桂 稼ぎ頭 750円 / ヴーヴ・クリコ(ボトル) 12,000円 / 烏龍茶 320円 他
    表記価格は全て税込です。

    餃子歩兵 銀座店限定 オープン記念特典

    銀座店オープン記念餃子歩兵 銀座店のオープンを記念して、常に初心を忘れず、たゆみなく歩を進めることを信念とする「歩兵」の“”の一文字をデザインしたオリジナル餃子専用小皿を、先着300名様にプレゼントします。

    BEAMSがデザインした餃子歩兵オリジナルユニフォーム

    餃子歩兵オリジナルユニフォーム餃子歩兵 銀座店のオープンを記念して、ファッションブランド「BEAMS」がデザインした新ユニフォームを導入いたします。

    餃子歩兵 銀座店について

    餃子歩兵 銀座店

    店名 餃子歩兵 銀座店
    オープン日 2018年12月10日(月)
    店舗所在地 東京都中央区銀座8-7-9 1階
    電話 03-6274-6960
    東京都中央区銀座8-7-9
    営業時間 平日 17:00 〜 翌3:00
    土曜日 11:00 〜 15:00 / 17:00 〜 21:00
    定休日 日曜日・祝日
    席数 16席
    店舗面積 26.6平方メートル

    ぎょうざ歩兵 について

    ビブグルマンに選ばれた ぎょうざ のヒミツとは?

    1. あくまでもシンプルな素材で勝負
      豚肉と白菜のみをベースにした、野菜たっぷりの餡が特徴です。
      シンプルで飽きない餃子だから何個も食べられると、地元の方々から国内外の観光客まで広く好まれています。
    2. 繊細な薄皮へのこだわり
      季節毎に変化する温度や湿度に合わせて素材を配合し、繊細な薄皮を開発しました。
      オリジナル配合が生み出す薄皮は焼くとパリッと香ばしく、ふんわりと軽い餡とのバランスが絶妙です。
    3. 小振りでさっと頬張れるサイズと軽い食感
      中身は詰めすぎないように、少なすぎないように、繊細な薄い皮とのバランスを重視しています。
      小振りで一口に食べられる上品なサイズと軽い食感が女性にも好評で、飲んだ後の〆にもぴったりと評判を呼んでいます。

    ぎょうざ歩兵

    店名 ぎょうざ歩兵
    店舗所在地 京都府京都市東山区清本町373-3
    電話 075-533-7133
    京都府京都市東山区清本町373-3
    営業時間 18:00 〜 翌1:00 (L.O 24:30)
    定休日 日曜日・祝日